vendredi 28 décembre 2007
"lait" sarrasin / noisette crémeux à souhait!
Je crois que j'ai trouvé ma recette de lait préférée! Il faut bien que je me rattrape après ces essais râtés de Noël...
Le sarrasin est l'ingrédient magique 
de cette recette, il lui donne cette consistance crémeuse incroyable...
Matériel : un blender
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de sarrasin trempé une nuit ou germé
- une quinzaine de noisettes trempées une nuit
- 250 mL d'eau
- 1 goutte d'extrait de vanille bio (facultatif / non cru) ou arôme de votre choix
Préparation :
-Mixer d'abord 100 mL d'eau avec les noisettes coupées en 2, les dattes hâchées et le sarrasin pendant plus ou moins une minute selon la puissance de votre blender.
-Ajouter le reste de l'eau, la vanille et mixer encore.
-Passer au chinois et bien presser pour récupérer le liquide. (la pulpe se mange à la cuillère ! miam)
dimanche 23 décembre 2007
Dômes de fruits à l'agar agar
Une recette fraîche, hyper légère et simple qui fera un petit dessert sympathique en famille ou un même un petit déjeuner.
Elle est quasi crue, en effet il faut chauffer l'agar agar pour l'utiliser correctement. Les autres ingrédients, eux, restent crus
!
Ingrédients :(pour 6 dômes)
-900 mL d'eau
-6 g d'agar agar en poudre
-fruits au choix (mes préférés étant kiwi et pomme)
-menthe séchée (facultatif)
-2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
-1/2 à 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
Préparation :
-Dans une casserole, diluer l'agar agar dans l'eau froide et laisser tremper 10 minutes
-Faire chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant souvent
-Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à pouvoir y mettre le doit sans se brûler (tiède mais pas froid)
-Couper les fruits en petits morceaux et les disposer dans des coupelles. (facultatif : Vous pouvez ajouter la menthe et mélanger)
-Quand la préparation à l'agar agar n'est plus chaude, y diluer le sirop d'agave et la vanille
-Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
-Démouler et manger immédiatement!
Choco latte de Noël aux épices
JOYEUX NOEL !
Matériel :Un blender
Ingrédients :
-3 cuillères à café de yaourt d'amandes
-450 mL + 125 mL d'eau
-1 sachet de tisane d'épices YOGI TEA "Choco"
-de 3 à 6 dattes fraîches (ou sèches, trempées 30 min) selon préférence personnelle
-1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave
-épices en poudre: pincée de gingembre, cannelle
Préparation :
*Laisser infuser la tisane dans 125mL d'eau tiède pendant 10 / 15 minutes
*Réaliser un "lait" d'amande en mixant le yaourt d'amandes et 450 mL d'eau au blender pendant 1 minute. Passer au
chinois (facultatif) pour ne recueillir que le liquide
*Puis, mixer ce "lait" avec les dattes et les épices.
*Quadn la tisane est prête, y ajouter le miel ou l'agave et la mélanger au "lait"
*Déguster de suite ou garder au réfrigérateur.
nb: Je l'ai trouvé encore plus savoureux après quelques heures au réfrigérateur. On peut alors le boire frais ou le réchauffer tout doucement à la casserole (il faut que l'on puisse mettre le doigt dans la casserole sans que cela brûle afin de garder les aliments crus)
samedi 22 décembre 2007
Xmas time!
Voila, je suis enfin en vacances et je vais donc pouvoir préparer un petit quelque chose pour la veille de Noël, des petits crackers à tremper dans des "dips", un plat principal non identifié (très réussi, approuvés par tous et en dessert : j'aimerais tenter une bûche crue à l'ananas (edit du 27 decembre bûche râtée : un bon goût mais une tenue affreuse, dégoulinante ... :( )
En attendant, je viens de goûter à une "recette" de confiserie de Noël délicieuse et hyper simple (2 ingrédients, on fait difficilement plus simple!) proposée sur je ne sais plus quel site :( "shame on me"
Prendre une date, de préférence fraîche, la couper en 2 dans le sens de la longueur et remplir l'intérieur de purée d'amande (préparée à froid, of course), refermer, déguster !
***Joyeux Noël ***
samedi 8 décembre 2007
Curry de lentilles germées
Pas vraiment un curry mais un petit mélange d'épices maison sympa :
Aucun matériel requis!
Ingrédients par personne
-Un bol de lentilles blondes germées
-une poignée de graines germées diverses (alfalfa, radis, broccoli par exemple)
-une cuillère à soupe d'oignon rouge hâché
-une cuillère à soupe d'huile végéale (ma préférée est l'HV de sésame!)
-Epices :
1/2 cuill. à café de corriandre moulue
1/2 cuill. à café de curcuma
1/2 cuill. à café de cumin
1/4 cuill. à café fenouil en poudre
1/4 cuill. à café gingembre moulu
1/8 cuill. à café asafaetida
pincée de sel aux herbes (facultatif)
Préparation :
Dans une tasse mélanger les épices et l'huile.
Verser les graines germées et l'oignon dans un plat et y ajouter l'huile épicée. Bien mélanger et servir!
dimanche 2 décembre 2007
Hummmm curc(h)uma!
Pour profiter des bienfaits de cette épice formidable (digestion, réchauffant, anti-oxydant, prévention du cancer etc...) voici une sauce au curcuma délicieuse sur des broccolis ! Pour ma part, je l'ai ajoutée à une salade toute simple broccoli-chou rouge-champignons
Matériel : encore et toujours ce bon vieux petit robot ménager!
Ingrédients : (2 personnes)
-1 tasse de graines de tournesol, trempées une nuit
-2 cuillères à soupe de graines de sésame, trempées une nuit (ou 1 c. à soupe de purée de sésame)
-2 gousses d'ail
-1 cuillère à café de sauce soja (shoyu)
-1 poignée de persil frais haché
-1/2 cuillère à café de curcuma
-1/4 à 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
-eau si nécessaire
Préparation :
Tout mixer, ajouter de l'eau (commencer par une cuillère à soupe) et mélanger à la salade de crudités de votre choix. Saupoudrer de poivre noir ou de cayenne !