mercredi 20 février 2008
Burgers de lapin
oui, des burgers ... aux carottes!
ATTENTION : Une recette au déshydrateur peut en cacher une autre!
En voyant mes repas, on m'a déjà dit que je mangeais comme
un oiseau,
un cheval,
un poussin,
ma soeur m'a dit que j'accoucherais d'une courgette ...!
hé bien... j'en suis fière! et aujourd'hui, c'est comme un lapin, mais un lapin high tech (qui a un déshydrateur!)
Ce sont mes 1ers burgers, il reste un peu de paufinage à faire ... ils sont un peu secs mais avec une sauce relevée (au miso par exemple) ils sont assez bons, surtout avec beaucoup d'herbes aromatiques! Vivement l'été pour faire une sauce tomate!
Matériel : un déshydrateur, un petit mixeur
Ingrédients: (pour 4 végéburgers)
-1 1/2 tasse d'amandes trempées 10h
-2 cuil. à soupe de graines de lin trempées 15 min dans 4 cuil. à soupe d'eau
-2 gousses d'ail
-1 petite carotte, coupée en dés
-1/2 branche de céleri sans les feuilles
-1/4 d'un oignon moyen
-3 cuil. à soupe d'eau
-1 cuil.à soupe de sauce soja
-1 à 2 cuil à soupe de thym
-poivre
Préparation :
Mixer tous les ingrédients sans l'eau, puis ajouter l'eau petit à petit, (plus qu'indiqué si besoin : il faut que la pate, écrasée avec le dos de la cuillère, soit lisse)
Former des "burgers" sur les feuilles de papier sulfurisé ou feuilles teflex
Mettre les plateaux à déshydrater 6 à 7 h à 41 / 47°C (il faut que les steaks végétaux soient moelleux à l'intérieur)
Servi avec une sauce et une salade
mercredi 2 janvier 2008
Boulettes du soleil levant
Matériel : un robot ménager
Ingrédients :
1 tasse d'amandes trempées
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais (de la taille de 2 gousses d'ail)
1 cuillère à café de sauce soja / shoyu
1 cuillère à café de jus de citron (ou plus, au goût)
2 cuillères à café d'eau
Mélange d'algues séchées
Préparation:
Mixer tous les ingrédients. Former des boulettes. Si la pâte ne colle pas assez, ajouter un tout petit peu d'eau et remixer. Rouler les boulettes dans les algues et servir.
lundi 1 octobre 2007
Des falafels sans friture !
Peut-être connaissez vous les falafels, ces boulettes de pois chiches à la corriandre et au cumin passée à la friture, recette indienne végétarienne par exellence!
Peut être même que, comme moi, vous en rafollez et en décidant d'arrêter la "junk food", vous avez choisi de ne plus manger d'aliments frits...
BONNE NOUVELLE! Une recette toute simple, sans déshydrateur a été postée sur goneraw ! Je me suis empressée de la tester et après quelques petits changements... j'en suis accro !
Matériel : un robot ménager
Ingrédients: (pour 6 falafels)
-1.5 tasse de graines de tournesol (trempées pendant 8-10 heures)
-1 cuillère à soupe de tahin
-3 cuillères à soupe de persil frais finement hâché
-3 cuillères à soupes bombées de corriandre fraîche finement hâchée
-2 gousses d'ail
-2 ou 3 rondelles d'oignon
-1 cuillère à café rase de corriandre en poudre
-1/2 cuillère à café de cumin en poudre
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-1 pincée de sel
-3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
Préparation :
Mixer tous les ingrédients sauf les graines de lin dans le robot. Former des boulettes.
Dans une assiette, verser les graines de lin moulues et 1 pincée de sel, y rouler les boulettes sur toute la surface.
Dégustez avec une salade verte!