Croquons la nature !

Cuke Indian Juice

blackbirdbrae — Wed, 02 Jul 2008 10:36:00 GMT

(J'avais une jolie photo de ce jus dans une belle coupe prévue mais aucun appareil photo chez moi n'est opérationnel... Later maybe)

Pour un peu de fraicheur à boire, relevée d'un soupçon d'épices et herbes indiennes, le tout bondé de minéraux et oligo-éléments (potassium, phosphore, calcium, magnésium fer, zinc...) : c'est ci dessous !

Matériel: un extracteur de jus (à défaut, une centrifugeuse)

Ingrédients BIO : 2 petits verres ou 1 moyen (250 Ml)
-1 concombre
-1 citron vert (garder la moitié de la peau)
-1 branche de céleri
-10 à 12 brins de coriandre fraîche (ou 6 grandes feuilles de menthe)
-2 pincées de curry

Préparation :
Ne pas peler les ingrédients s'ils sont bio! Vous perdriez tous les nutriments contenus dans la peau du concombre et le gout de la peau du citron vert.

Passer les ingrédients dans l'extracteur dans l'ordre suivant : céleri, coriandre, citron puis concombre. Puis saupoudrez de curry et bien mélanger; déguster!

Strawberry Cob-cake!

blackbirdbrae — Wed, 25 Jun 2008 19:02:00 GMT

Ca y est, les fruits rouges, mes préférés "ever!" sont de saison! Le moins que l'on puisse dire c'est que je ne me prive pas et les prépare " à toute les sauces ", crus bien sûr, bien que je les déguste la plupart du temps tout simplement en croquant dedans à pleines dents, sans rien enlever, ni les feuilles de fraises, ni les enzymes!

J'ai intitulé la recette du jour Cob-cake = cobbler (crumble) + Shortcake (car la sauce "yaourt aux fraises" m'a fait penser à la charlotte de ma mère à base de fromage blanc!)
Le tout formant un petit mix de 2 desserts traditionnels des pays anglophones, façon Blackbirdbrae!

A vos déshydrateurs! Ready, GO!

Matériel : un déshydrateur de type Excalibur (pas vraiment indispensable mais il manquera un petit quelque chose) + un mini mixer (si le votre est plutot moyen, doublez ou triplez les quantités; soyez surs que ces petites coupes disparaîtront bien vite.) + 2 petits ramequins ou plusieurs verrines.

Ingrédients : (pour 2 personnes)
Première couche : la compote de fruits rouge
-1 poignée de fraises
-1/2 poignée de framboises

Deuxième couche : le "yaourt" à la fraise
-2/3 de tasse de noix de cajou trempées 1h
-jus des fraises/ framboises utilisées pour la première couche (cf explications qui suivent)
-1/2 cuil à café de sirop d'agave
-jus d'1/2 citron
-un peu d'eau

Couche supérieure : le crumble
-une vingtaine d'amandes et une vingtaine de noisettes (je n'ai pas eu le temps de laisser tremper les miennes)
-5 grosses dattes
-1/2 cuil à café d'extrait naturel de vanille
-1 cuil à café d'eau si nécessaire
-2 cuil a café de cacao en tout petits morceaux ou en poudre (facultatif)

Préparation :
1/ Réduire les fruits destinés à la couche de fruits rouges en purée, à la fourchette, laisser quelques morceaux. Passer au chinois pour récupérer le plus de jus possible dans une tasse. Verser la compote dans les ramequins/ verrines, bien étaler puis placer au déshydrateur et baisser le thermostat à 45 °C pendant 1 h.

2/ Préparer le yaourt aux fraises en mixant tout d'abord les noix de cajou, puis ajouter le jus de citron et le jus des fruits rouges, mixer à nouveau. Ensuite, ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse, un peu liquide mais toujours épaisse, sans trop de morceaux. Réserver.

3/ Laver le bol du mixer et réduire les amandes et les noisettes en poudre, ou laisser quelques morceaux... Ajouter les dates coupées en morceaux, la vanille et mixer, mixer, mixer joyeusement à nouveau! Ajouter de l'eau (une cuil à café à la fois) si nécessaire pour donner à la pâte une consistance proche de celle des crumbles cuits, c'est à dire de grosses miettes! (j'en ai ajouté une)

4/Verser la moitié des miettes dans une tasse et laisser au déshydrateur 30 min / 1h.

5/ Une heure après avoir placé la compote au déshydrateur, verser par dessus le yaourt aux fraises et la partie des miettes qui n'est pas en train de sécher. Laisser réchauffer tout doucement jusqu'au moment de servir, si vous voulez une dessert frais, placer les récipients au réfrigérateur.

6/ Au moment de servir, verser le reste des miettes bien croquantes par dessus, puis le cacao.

Dans l'émotion du moment j'ai oublié la petite feuille de menthe que j'avais préparée pour la déco!

Asseyez vous au soleil et dégustez!

RQ : Un shortcake se mange frais alors qu'un cobbler se déguste chaud! A vous de choisir donc!

Vous pouvez omettre toute la partie prévue dans le déshydrateur, la texture sera quelque peu différente... Placer les ramequins au frais entre les différentes étapes. Donnez moi des nouvelles si vous essayez!

Marinade du soleil

blackbirdbrae — Sat, 14 Jun 2008 10:33:00 GMT

Une demi-heure suffit pour que les légumes (du potager, c'est meilleur) se gorgent de cette marinade simplissime, sublimée par des herbes du jardin!

Ingrédients : par personne
- 1/2 courgette
- 1 navet nouveau
- une fine branche de céleri
- 3 cuil à soupe de sarrasin germé (trempé une nuit OU trempé 15 min puis germé 24 h )
- une cuil à soupe d'huile d'olive
- une cuil à soupe de jus de citron
- une cuil. à café d'herbes de Provence
- 2 brins de coriandre fraîche
- pincée de sel
- pincée de poivre de cayenne

Préparation :
Les légumes : Peler la courgette partiellement ou complètement. La couper en petits cubes. Couper également le céleri (avec les feuilles). Râper le navet très finement. Mélanger le tout dans un bol en incorporant le sarrasin.

La marinade : Dans une tasse, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre de cayenne, les herbes sèches et la coriandre déchirée grossièrement. Bien mélanger.

Verser la marinade sur les légumes, masser les légumes avec les doigts pour les imbiber!

Laisser reposer une demi heure au frais s'il fait chaud par chez vous ou tout simplement à température ambiante!

"Springtime" taboulé

blackbirdbrae — Thu, 05 Jun 2008 10:50:18 GMT

En attendant l'été, pourquoi se priver de taboulé? (j'adore la semoule version chou fleur !)

Matériel :
Un robot ménager

Ingrédients: (pour 1 amateur/trice de légumes)
Semoule
-Chou fleur (quelques bouquets)
-1 tasse de graines de tournesol trempées 6h/ 8h
-1/4 citron pressé
-quelques feuilles de menthe fraiche ou sèche
-4 càs de persil frais

Légumes : (a ajuster selon vos envies et votre frigo/potager!)
-chou rouge en lamelles
-4 ou 5 lamelles de fenouil
-1/4 de concombre
-1 branche de céleri du jardin, avec feuilles
-2 càs de thym frais
-1 càs de votre huile préférée (mon choix : tournesol -au romarin et à la coriandre : petite touche maison-)
-1/4 de citron pressé
-sel

(pourquoi pas ajouter des épices? Laissez vous tenter!
Je fais une petite pause sans épices en raison de ma cure dépurative du foie en ce moment, mais ne vous privez pas!)

Préparation : (prévoir une demi heure avant le repas)
Semoule : Mixer le tout au robot ménager, réserver au frais.

Légumes : les couper en lanières ou en cubes, les mélanger aux herbes et au sel avec les mains puis arroser d'huile. Mélanger à nouveau et laisser au frais pendant au moins une demi heure.

Incorporer les légumes à la semoule au moment de servir.

Lamelles fluo anisées et salade de fanes de radis

blackbirdbrae — Sun, 25 May 2008 11:29:00 GMT

Une petite salade toute simple avec des fanes et des herbes du jardin hmmm!

Matériel : un mortier et un pilon (facultatif mais meilleur)

Ingrédients : par personne

Lamelles fluo anisées
-1/2 bulbe de fenouil
-1/2 cc de curcuma en poudre
-filet de jus de citron
-filet d'huile de sésame PPAF
-sel aux herbes
-grains de coriandre moulue au moulin à épices

Salade radis-mélisse-menthe
-fanes de radis, sans la tige
-quelques noisettes trempées
-5 ou 6 feuilles de menthe
-5 ou 6 feuilles de mélisse
-filet d'huile de sésame PPAF
-filet de jus de citron
-pincée de sel

Préparation :
Fenouil au curcuma : mélanger intimement tous les ingrédients.

Salade verte :
Déchirer les fanes ou les découper en fines lanières si elles sont rugueuses. Saupoudrer d'une pincée de sel et malaxer avec les mains. Réserver.
Dans le mortier écraser les herbes salées et préalablement déchirées pendant quelques minutes puis ajouter les noisettes et écraser encore. Arroser de jus de citron et d'huile de sésame, bien mélanger! Verser sur la salade ou utiliser la salade pour receuillir cet assaisonnement au fond du mortier. Malaxer, c'est prêt! J'ai ajout é un peu de noix de coco fraiche car j'en avais sous la main et un peu de poivre

Pour l'accompagnement, je vous fait confiance :) Laisser place à votre imagination et à vos envies!

Le plat cru estival de base !

blackbirdbrae — Sat, 10 May 2008 14:00:38 GMT

Le soleil et cette chaleur... ce sont eux qui m'obligent à manger des légumes qui ne devraient même pas encore avoir poussé... J'ai honte...

L'important dans cette recette, c'est d'avoir la main lourde sur les herbes aromatiques! Un régal! Voici, si vous ne connaissiez pas déja :

Les tagliatelles bolo sans blé 100 % Vegévivante!

Matériel : un épluche-légume, un petit robot ménager

Ingrédients (par personne)
Les tagliatelles
-1 courgette

La sauce
-1/2 grosse tomate
-4 tomates séchées, conservées à l'huile d'olive
-1 gousses d'ail
-1/2 branche de céleri avec les feuilles
-une grosse poignée de persil ou de basilic (ou les deux)
-1/2 cuil à café de romarin séché et moulu
-1/2 cuil à café de thym séché
-poivre de cayenne (ou un petit morceau de piment)
-paprika
-un peu d'eau
-1/2 cuil à café d'huile d'olive bio

Légumes
-1/2 avocat
-1/4 d'un oignon
-2 champignons de Paris
-Sauce soja

Préparation
1/ A l'aide de l'épluche légumes, former les tagliatelles, c'est-à-dire de grandes bandes de courgettes. Si elles sont bio, vous pouvez laisser la peau. Saler et laisser dégorger un peu. Faire mariner les champignons et l'oignon coupés en lamelles dans un peu de sauce soja.

2/Pour la sauce, mixer tous les ingrédients mentionnés coupés en petits dés ou hachés. Ajouter de l'eau petit à petit et les ingrédients de votre choix...! Saler si besoin.

3/ Egoutter les courgettes et leur ajouter un peu de thym par exemple, bien mélanger.

4/ Couper l'avocat en fines tranches.

5/ Au moment de servir, mélanger intimement la sauce aux tagliatelles, décorer avec l'avocat, les champignons et les oignons.

Tsatsicru ou mousse de concombre internationale*

blackbirdbrae — Thu, 08 May 2008 13:18:00 GMT

Cela fait un mois que je n'ai pas posté! J'espère que vous ne m'avez pas oubliée! ;)

C'est surtout parce qu'en ce moment je me prépare des salades très simples et rapidement pour lesquelles il n'y a pas de quoi poster un billet!

Aujourd'hui, comme il fait chaud et que dans le Nord, on n'a pas l'habitude de ces températures estivales (!), je me suis préparée une sauce à base de tournesol et de concombre, légume-fruit que j'apprécie particulièrement pour me rafraichir!

Je n'ai jamais gouté la sauce Tsatsiki mais peut-être que ca y ressemble un peu... enfin avec du curry en plus!! Oui, bon d'accord...! Ca n'a rien a voir avec la Grèce mais je suis amoureuse du mélange curry/concombre. Donc au fond, Who cares? (Quelle importance ?) Me direz vous ...

(La ressemblance de quelques ingrédients permettra au moins de donner un nom à la sauce, et je crois qu'on en restera là!)

Matériel :
Un petit mixer

Ingrédients : (2 personnes ou pour un dip)

1 tasse de graines de tournesol trempées une nuit et rincées
1 morceau de concombre de 10 cm
2 cuillères à soupe de persil frais haché *
1/2 cuillère à café de romarin séché
3 grandes feuilles de menthe fraiche
1/2 citron pressé
2 pincées de curry*, poivre du moulin, pincée de sel

Préparation :
1/Mixer les graines de tournesol, puis petit à petit ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance un peu mousseuse (et non liquide)
2/Ajouter le romarin pilé, le persil et le citron et mixer à nouveau. (Vous pouvez peut-être ajouter de l'ail pressé à ce niveau la, mais moi, j'essaie de limiter sinon j'en mettrais partout!)
3/Couper le concombre en tout petits carrés et arracher les feuilles de menthe. Ajouter ces ingrédients à la préparation, avec le sel, le poivre et le curry. Bien mélanger.

4/Servir en DIP avec des crackers ou du pain essène, sur des tranches de concombre, courgette etc... ou comme assaisonnement d'une salade (pousses d'épinards, fanes de navet, concombre, radis...)

(*voila pourquoi "internationale"!)

Tarte au citron facon tarte au fromage blanc

blackbirdbrae — Mon, 07 Apr 2008 12:38:00 GMT

La saveur du citron ressort parfaitement, mais pas trop, d'après mes 5 gouteurs! Un délice très rafraichissant!
Une texture géniale...Elle est bien ferme, ne tombe pas en morceaux au moment de servir!

Cette tarte contient de l'agar agar... Vraiment un gélifiant miracle, plus je l'utilise, plus j'en suis ravie et plus j'ai envie de tester d'autres recettes!

Matériel : un petit robot ménager, une casserole, un plat a tarte en verre

Ingrédients :
La pâte:
1 tasse d'amandes, ou noisettes, trempées
1/2 tasse de graines de courge (ou autre)
1/2 tasse de raisins secs + abricots secs, trempés une nuit (ou moins) - GARDER L'EAU DE TREMPAGE
1 cuil à café de zeste de citron

Crème au citron:
1/2 tasse d'amandes trempées, puis rincées et pelées (les tremper quelques secondes dans de l'eau chaude peut aider)
1/2 tasse de pignons de pin, trempés 15 min (ou le double, je n'en avais pas assez, alors j'ai obtenu une tarte fine)
2 jus de citrons
1 zeste de citron
1 g d'agar agar en poudre
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse d'eau de trempage des fruits secs
3 cuil à soupe de sirop d'agave (ou d'érable)
quelques cuil à soupe d'eau

Préparation :
1/ Mixer les ingrédients de la pâte dans le petit robot pour former une consistance assez compacte et homogène. Presser cette mixture au fond d'un plat à tarte en verre et laisser reposer 30 min à 1 h au réfrigérateur.
2/ Pour la garniture, mixer les amandes et les pignons de pin, ajouter l'eau de trempage des fruits secs, le jus de citron, le zeste, le sucrant. Gouter, ajuster. Ajouter de l'eau si nécessaire (on doit obtenir une mixture assez liquide)
3/ Dans une petite casserole, bien dissoudre l'agar agar dans 1/2 tasse d'eau froide. Faire chauffer et porter à ébullition. Eteindre le feu et laisser refroidir (dehors par ce si beau temps du Nord...) jusqu'à ce que vous puissiez mettre le doigt et ne pas vous bruler - mais pas plus longtemps, l'agar agar fige la préparation).
4/ Ajouter ce mélange agar agar/ eau à la crème au citron et, rapidement, bien mélanger. Verser sans tarder dans la pate à tarte et laisser 1 ou 2h au réfrigérateur!

Neige de coco façon sorbet au citron

blackbirdbrae — Tue, 25 Mar 2008 12:42:00 GMT

Matériel : 2 casseroles, un mini robot ménager

Ingrédients : (3 personnes)
-1/2 noix de coco
-l'eau de la noix de coco
-jus d'un citron
-zeste de 3/4 à un citron
-2 cuil à café de sirop d'agave (ou de miel liquide)
-2/3 de tasse d'eau
-2 g d'agar agar

Préparation:
1// Recueillir l'eau de coco en percant les yeux del a noix de coco à l'aide d'un tournevis (la passer au chinois si nécessaire). Armez vous d'une hache et couper sans pitié la noix de coco. Prélever une tasse (250 mL) de pulpe.
2// Dans le robot, mixer la pulpe, l'eau de coco, le jus de citron, l'agave et le zeste, pour obtenir une consistance lisse. (environ 30 sec / 1 minute)
3// Diluer l'agar agar dans l'eau. Verser dans la casserole, porter à ébullition en mélangeant régulièrement. 4// Dès que la préparation bout, mettre la casserole au frais (sur le pas de la porte, l'appui de fenetre ...) quelques minutes et vérifier souvent la température.
5// Réchauffer dans la 2e casserole la préparation coco / citron à moins de 40 °C pendant quelques minutes.

Pour que le dessert reste cru, il faut que la température ne dépasse pas 40°C environ. Or l'agar agar solidifie les desserts et autres préparations. Il faut donc attendre ni trop peu ni trop longtemps pour le mélanger aux autres ingrédients.

Les étapes suivantes doivent se faire très rapidement:
5// Lorsque la préparation est encore liquide et juste assez chaude pour pouvoir tremper un doigt dedans sans que cela brule, verser sans tarder la crème coco/citron dans le robot puis 1/2 tasse d'agar agar et mixer quelques secondes.

6// Verser tout de suite dans des ramequins, décorer avec un zeste de citron et placer au frais pendant 1 ou 2h.

7// Servir tel quel ou démouler

n.b : Doit etre excellent aussi avec du citron vert ...

Pain rosé hautain* au sésame

blackbirdbrae — Mon, 24 Mar 2008 20:40:00 GMT

De loin le meilleur que j'aie réalisé jusqu'alors! Gout subtil mais relevé et original et ... joli (+ ne s'emiette pas!)

Matériel : Robot ménager, déshydrateur

Ingrédients : (pour 1 plateau et demi à l'Excalibur)
-1 tasse de graines de tournesol, trempées une nuit
-3/4 de tasses de graines de sésame, trempées une nuit
-1/2 grosse carotte
-1/2 betterave moyenne
-1/2 petit oignon
-1 gousse d'ail
-2 cuil à soupe de thym frais
-1 cuil à soupe de persil frais haché
-2 cuil à café de sauce soja
-pincée de gingembre en poudre
-2 cuil à soupe de graines de lin, trempées 15 min dans 4 cuil à soupe d'eau
-2 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation :
\1/ Râper la demie carotte et le morceau de betterave. Rincer les graines.

\2/ Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients et mixer longuement, pour que le tout forme un mélange homogène qui pourra s'étaler facilement (les graines de sésame resteront entières).

\3/ Etaler en fine couche sur 2 plateaux recouverts de feuilles Teflex (ou de papier sulfurisé) à l'aide d'une spatule.

\4/ Déshydrater à 41° / 46°C jusqu'à ce qu'il soit parfaitement sec et craquant (pendant 8 à 9 h pour moi)

* au thym ;)

Delicieux en tartines recouvert de "yaourt de graines salé" et de légumes!

Salade de fin d'hiver

blackbirdbrae — Sun, 23 Mar 2008 12:50:53 GMT

Bientot le printemps, la saison des pissenlits! L'occasion de combiner l'hiver et le printemps dans l'assiette avec cette petite salade aux pissenlits et 2 radis.

Ingrédients: (1 personne en plat, ou 2 personnes en entrée)
-1/4 de chou rouge
-feuilles de pissenlit du jardin (non herbicidés!)
-2 cuil à soupe de persil frais haché
-1 gros avocat
-1 radis noir
-quelques radis roses
-2 gousses d'ail
-1 cuil à soupe de jus de citron frais
-1.5 à 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
-1 cuil à café de sauce soja (ou du sel)
-1/2 cuil à café de sirop d'agave (ou miel) (pour neutraliser un peu le gout amer des pissenlits)

Préparation :
* Couper le chou en fines lanières, les radis en fines rondelles. Déchirer grossièrement les feuilles de pissenlit. Placer ces ingrédients dans un saladier et parsemer de persil.
* Dans un petit récipient, écraser grossièrement l'avocat, presser l'ail, ajouter le citron et le vinaigre, ainsi que la sauce soja et le sirop d'agave / miel.
* Verser cette préparation aux légumes. Bien mélanger.

Mini oeufs givrés

blackbirdbrae — Mon, 17 Mar 2008 16:57:00 GMT

Pour éviter les envies de chocolat en cette période de Paques!

Mini oeufs de Paques noisette / poudre de caroube

Ingrédients : (7 à 8 oeufs)
1/2 tasse de noisettes
1/2 à 1 cuil à soupe de caroube en poudre
1/2 cuil. à soupe d'agave
1 cuil à soupe d'eau
noix de coco rapée

Préparation :
Réduire les noisettes en poudre au muxer, puis ajouter les autres ingrédients, sauf la noix de coco.
Former des oeufs et les rouler dans la noix de coco rapée.
Mettre au congélateur dans un sachet congélation.

Mini oeufs de Paques - amandes / enrobage cacao (a droite)
Ingrédients (8 à 10 oeufs):
1/2 tasse d'amandes
1/3 tasse noix de coco rapée
1 cuil à soupe de cacao réduit en poudre
1 cuil. à soupe de caroube moulue (provenant des gousses crues sinon la poudre des magasons bio est cuite)
2 cuil a café de sirop d'agave
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
(extrait de vanille)

Préparation:
Mixer les amandes avec la noix de coco, et le sirop d'agave. Ajouter quelques gouttes l'extrait de vanille si désiré. Ajouter de l'eau petit a petit (1 cuilà soupe à la fois) jusqu'à que que le tout colle et forme une pate.
Au bain marie ou au déshydrateur, faire fondre l'huile de coco à moins de 40°C. Quand l'huile est liquide, ajouter le cacao et une cuil. à café de sirop d'agave et bien mélanger.
Former des oeuf avec les doigts et le creux de la main et les tremper dans la sauce au chocolat. Les disposer sur une assiette et les mettre tout de suite au congélateur.

nb :
* Sortir les mini oeufs du congélateur 15 min avant dégustation
*J'ai utilisé des amandes et des noisettes non trempées pour cet essai, n'ayant pas le temps de les tremper puis de les déshydrater! Cependant cette option serait à considérer.

Salade terre-mer et giboulés de mars

blackbirdbrae — Fri, 07 Mar 2008 19:32:17 GMT

Ingrédients : pour 2 personnes
4 cuillères à soupe d'algues séchées mélangées (salade du pécheur)
1 avocat bien mur
2 grosses carottes
1/2 grosse betterave
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de noix de coco séchée (facultatif, mais délicieux!)

Préparation :
Laisser tremper les algues 2 ou 3 minutes puis rincer.
Raper les légumes racine, presser l'ail. Ajouter le citron, le vinaigre de cidre, les algues et tout mélanger. Couper l'avocat en dés, le disposer par dessus la salade de légumes. Saupoudrer de noix de coco séchée. C'est tout!

Servir sur un lit de jeunes pousses d'épinards

POMME-NAVET, un smoothie parfait!

blackbirdbrae — Thu, 06 Mar 2008 21:32:00 GMT

Le "greens" du jour, découvert au détour d'une allée de marché (eh oui, j'ai dépassé les limites de mon jardin pour mes périgrinations matinales!) ...

LES FANES DE NAVET !
(bon promis, ensuite, je mettrai moins de recettes de Green Smoothie et plus d'autres mais c'est tellement bon!)

Je ne pense pas me tromper en affirmant, après une premier essai, que les fanes de navet entrent dans le top 3 de mes greens préférés! J'adore! Si vous ne connaissez pas et que le gout du navet cru vous plait, testez, meme en salade! Coté nutritionnel, les fanes contiennent 190 mg de calcium comparé à 30mg pour le navet lui meme pour 100 g! (Source : Green For Life)

1 grosse poignée de fanes de navet bien fraiches
1 poignée d'épinards
un peu de persil
2 pommes moyennes
1/2 avocat

En résumé : Pomme + Navet = WOW

Smoothie du jardin

blackbirdbrae — Wed, 05 Mar 2008 09:58:00 GMT

Haut la main ceux qui pensent que ... "Cà revient cher de consommer des green smoothies : acheter des légumes feuilles en quantité, en plus bio !"

Eh bien non! Le printemps arrive à grandes enjambées, et grace a lui, vous allez pouvoir réaliser des green smoothies à volonté tout en faisant un peu d'exercice ("mais qu'est-ce qu'elle raconte! Elle veut qu'on pédale pour faire tourner le blender??" )

SOLUTION : les green smoothies aux "mauvaises herbes" : Des "greens" gratuits et une promenade en prime!

Bon ma promenade du matin fut limitée par les contours de mon jardin mais tout de meme, j'ai fait une petite récolte sympa!

Orties (en haut à gauche : récolte très maigre, il va falloir que j'explore des territoires extérieurs au jardin de mes parents !)
Pissenlit (a droite : déjà plus de stock)

Je ne suis pas une experte des plantes sauvages comestibles, (pas encore) mais ce qui est génial c'est que la plupart des gens savent reconnaitre ces deux-là!

Ingrédients suggérés pour un green smoothie mi-gratuit
-100g de mélange pissenlit-ortie
-50 à 100 g de persil ou autre légume feuille (ajouté car je mets généralement 200g de greens dans mes smoothies, si vous débutez, essayez d'abord avec 100g)
-1 mangue ou 1 banane
-1 petite pomme assez acidulée

Préparation
Rincer la verdure 1 ou 2 fois (mais pas trop quand meme si vous etes végétaliens, votre niveau de B12 vous en sera reconnaissant)

Comme d'habitude, bien mixer les "greens" avec de l'eau

Puis ajouter les fruits et mixer à nouveau!

Macher, dégustez, vivez!

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Site d'informations sur l'ortie
Infos sur le pissenlit