jeudi 18 octobre 2007

Houmous maison

Voici ma version crue du célèbre houmous : un dip plein de proteines !J'ai essayé beaucoup de délicieuses recettes crues mais souvent, elles contiennent beaucoup d'amandes ou autres noix dont je préfère limiter un peu la consommation. Et puis, il y avait des lentilles et des pois chiches germés qui me regardaient! Matériel : un robot ménagerIngrédients : (donne 1 tasse)-1/2 tasse de pois chiches germés (s'ils ont bien germé, ils devraient avoir un petit goût sucré)-1 tasse de lentilles vertes germées-1 petite carotte-2 cuillères à... [Lire la suite]
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dimanche 14 octobre 2007

Ronde de légumes racines et leur trio d'herbes du jardin

Ou comment changer un peu des carottes râpées-vinaigrette, une recette sans huile et sans sel :) Voici donc venir les recettes d'hiver! Tout aussi colorées que celle d'été, voire plus... Ingrédients :par personne- 1 carotte- 1 betterave de taille moyenne- 1 navet de taille moyenne- 1 cuillère à café de jus d'orange- 2 cuillères à café de jus de citron- 1 cm de gimgembre frais, très finement hâché- 1 gousse d'ail, pressée- herbes : 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de sauge séchée, 1 cuillère à café de persil... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2007

Taboulé ou mes adieux à l'été

"Du chou fleur cru? Quelle horreur!" C'est le commentaire généralement constaté lorsque je parle des ingrédients composant mon taboulé. Cependant, quand je réussis à convaincre ces personnes de goûter... (tiens?) on n'a plus le même avis! La magie du cru!Avec une minuscule tomate qu'il reste de cet été, un demi poivron à manger également avant de commencer les recettes d'hiver, et un chou fleur on peut en faire des choses! Seulement voila, les petites salades fraîches, çà va bien en été... Comme il commence à faire froid par... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2007

Le Jus des 3 P

Persil Pomme Poirée J'adore ajouter des pommes dans mes jus verts. Il y a d'innombrables possibilités de combinaisons. Pour ma part, ce matin, grâce à une amie, j'ai pu intégrer du jus de poirée...! Matériel : extracteur de jusIngrédients :-3 à 4 feuilles de poirée (avec cardes)-1 grosse poignée de persil-2 pommes Passer le tout à l'extracteur en terminant par les pommes. (n.b : pour ce qui est des combinaisons alimentaires, j'adhère à la théorie de Victoria Boutenko dans Green For Life; qui classe les légumes à... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2007

*Petit déj pour journées chargées*

Je me prépare ce petit déjeûner quand j'ai à subir 3h30 de littérature au matin (Shakespeare s'il vous plaît) et 2h de civilisation l'après midi (la dévolution des pouvoirs à l'Ecosse et au pays de Galles, vive le programme du CAPES! :) ) donc il faut que cà tienne au corps un minimum! Voici le programme : Matériel : un bol et une tasse (bref, réalisable!)Ingrédients : -2 à 3 cuillères à café de sarrasin cru-1 à 2 cuillères à soupe de graines (tournesol ou courge)-5 ou 6 amandes / noisettes-2 dates, 1 abricot (ou 1 figue) et... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2007

"Addictive" Pain à l'oignon

A la demande de yaya, voici la recette d'une galette (plutôt qu'un pain) croquante et "addictive", comme je l'ai écrit dans le titre qui signifie : dont on devient vite accro! je la fait dès que mon stock diminue! Elle vient de www.goneraw.com source inépuisable d'idées de recettes d'alimentation vivante ! Je mets beaucoup moins d'huile et de sauce soja, et aussi moins d'oignon! Cà déjà beaucoup de goût et je n'aime pas ce qui est trop salé ou gras!Matériel : Un robot ménager, un déshydrateur Ingrédients : -1 petit... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

Soupe crémeuse minute Carotte - Cumin

Une de mes préférées : Matériel : un blender Ingrédients : (pour 2 personnes) -5 grosses carottes bio/du jardin non pelées-1 petit avocat-2 gousses d'ail, hachées-le jus d'1/2 citron-1 cuillère à café de corriandre moulue-1.5 cuillère à café de cumin moulu-persil et poivre de cayenne pour la déco-eau Tout mixer, ajouter autant d'eau que nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée et décorer avec le persil et un peu de poivre de cayenne! Servir avec du pain essène ou ici, du "pain à l'oignon"
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lundi 8 octobre 2007

Petit assaisonnement sympa carotte-tournesol

Pour un petit assaisonnement pour salade sympathique à la couleur d'une sauce américaine(!), mélanger (par personne) -3 cuillères à café de yaourt de tournesol-3 cuillères à café de jus de carotte fraichement pressé-1 grosse gousse d'ail-1 cuillère à café de gingembre-1 cuillère à soupe de jus de citron-2 cuillères à soupe d'eau-pincée de sel Servir sur une salade, et bien masser les feuilles pour que l'assaisonnement soit bien réparti.
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lundi 8 octobre 2007

Yaourt sans lait

Les "yaourts sans lait", sont des sauces de graines ou de noix que l'on a laissé fermenter pendant une courte durée : les protéines sont ainsi prédigérées, donc plus assimilables par l'organisme. De plus, on y trouve les bactéries utiles pour les intestins: Pour réaliser votre "yaourt", rien de plus simple : 1)Faire tremper des noix ou des graines de 6 à 10 heures (tournesol, courge, amandes, noisettes...)2)Les rincer et les mixer avec assez d'eau pour obtenir une sauce mi-épaisse, mi-liquide3)Placer dans un... [Lire la suite]
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samedi 6 octobre 2007

Tartare de minéraux aquatiques

J'ai piqué la recette  de tartare d'algues donnée à l'origine sur le forum ECO BIO par Eric et chatperché. Je les remercie d'ailleurs car je la fait régulièrement et elle est délicieuse! Voici ma version du jour un peu modifiée : Matériel : un petit robot ménager Ingrédients :-4 cuillères à soupe d'algues séchées (salade du pécheur)-1/2 courgette ou une petite-2 gousses d'ail-1/2 oignon rouge moyen-1/2 petite échalote-une dixaine de câpres-1/2 citron pressé-1 cuillère à soupe d'huile de sésame -1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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