lundi 7 janvier 2008
"Lait" d'avoine germée
ou "Variation sur le thème du "lait" de sarrasin". Ben oui, c'est ma période "laits végétaux"!
Un bon goût d'avoine et une texture aussi crémeuse que pour la recette "lait" sararsin/noisette !
Matériel : un blender
Ingrédients :
-3 cuillères à soupe bombées d'avoine décortiquée (= gruau d'avoine) trempée puis germée 3 ou 4 jours
-3 cuillères à soupe bombées de sarrasin germé
-1 poignée d'amandes trempées
-2 dattes
-parfum au choix : vanille, cacao cru en poudre, cannelle ... (facultatif. Ce "lait" est délicieux sans)
Préparation :
Mixer les 3 premiers ingrédients. Passer au chinois au dessus d'un bol en pressant bien pour récupérer le maximum de liquide puis mixer ce liquide avec les dattes coupées finement (et l'arôme de votre choix).
C'est prêt! Enjoy!
vendredi 28 décembre 2007
"lait" sarrasin / noisette crémeux à souhait!
Je crois que j'ai trouvé ma recette de lait préférée! Il faut bien que je me rattrape après ces essais râtés de Noël...
Le sarrasin est l'ingrédient magique 
de cette recette, il lui donne cette consistance crémeuse incroyable...
Matériel : un blender
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de sarrasin trempé une nuit ou germé
- une quinzaine de noisettes trempées une nuit
- 250 mL d'eau
- 1 goutte d'extrait de vanille bio (facultatif / non cru) ou arôme de votre choix
Préparation :
-Mixer d'abord 100 mL d'eau avec les noisettes coupées en 2, les dattes hâchées et le sarrasin pendant plus ou moins une minute selon la puissance de votre blender.
-Ajouter le reste de l'eau, la vanille et mixer encore.
-Passer au chinois et bien presser pour récupérer le liquide. (la pulpe se mange à la cuillère ! miam)
jeudi 4 octobre 2007
Un classique... le "lait" d'amande!
Je poste cette recette juste pour le plaisir, car si vous attérissez ici, je pense que vous savez déjà faire votre propre "lait" d'amande! Mais bon, on ne sait jamais, peut-être que certains ne connaissent pas encore ce délicieux breuvage ultra-facile et rapide à réaliser.
Matériel :
Un blender
Ingrédients :
-1 tasse d'amandes trempées 8-10 heures (ou amandes et noisettes mélangées, ou toute autre oléagineux)
-4 à 5 dates,trempées une trentaines de minutes dans de l'eau ou 1 cuillère à soupe de miel
-2 à 3 tasses d'eau (tiède pour les matinées un peu fraîches! On peut aussi réutiliser l'eau de trempage des dates)
-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
-au choix : rien de plus, ou de la poudre de caroube, canelle, une banane, une poignée de fraises...
Préparation :
-Rincer les amandes, les verser dans le blender. Ajouter juste assez d'eau pour que le blender puisse démarrer, et mixer à la vitesse maximum pendant environ 30 secondes.
-Ajouter le reste d'eau, les autres ingrédients et mixer à nouveau.
Déguster seul ou sur un bol de céréales (recette à venir). Vous pouvez aussi ne recueillir que le liquide en utilisant une passoire très fine. Garder la pulpe pour d'autres recettes, par exemple le pâté de tomates séchées
Note : Des gousses de caroube crues sont disponibles ici