dimanche 23 mars 2008
Salade de fin d'hiver
Bientot le printemps, la saison des pissenlits! L'occasion de combiner l'hiver et le printemps dans l'assiette avec cette petite salade aux pissenlits et 2 radis.
Ingrédients: (1 personne en plat, ou 2 personnes en entrée)
-1/4 de chou rouge
-feuilles de pissenlit du jardin (non herbicidés!)
-2 cuil à soupe de persil frais haché
-1 gros avocat
-1 radis noir
-quelques radis roses
-2 gousses d'ail
-1 cuil à soupe de jus de citron frais
-1.5 à 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
-1 cuil à café de sauce soja (ou du sel)
-1/2 cuil à café de sirop d'agave (ou miel) (pour neutraliser un peu le gout amer des pissenlits)
Préparation :
* Couper le chou en fines lanières, les radis en fines rondelles. Déchirer grossièrement les feuilles de pissenlit. Placer ces ingrédients dans un saladier et parsemer de persil.
* Dans un petit récipient, écraser grossièrement l'avocat, presser l'ail, ajouter le citron et le vinaigre, ainsi que la sauce soja et le sirop d'agave / miel.
* Verser cette préparation aux légumes. Bien mélanger.
Commentaires
une personne en plat....Je croyais être la seule à pouvoir savourer une telle quantité de salade en un seul repas , bienvenue au club des mâcheurs .
:D
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